Menu Automne / hiver
Entrées :
- Œuf mollet et sa poêles de champignons et son émulsion ail
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- Millefeuille de légumes chèvre frais pesto basilic
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-Tartare aux deux saumon citron pomme granny Smith concombre
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-Cigare de poulet rôties sur sa crème de carotte et chips de bacon de bœuf
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Plats
- Médaillon de veau snackées tendre et moelleux jus rossini
Purée /carotte miel / champignons 🍄
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- Risotto crémeux gambas parmesan Roquette huile de basilic
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-Suprême de volaille façon tajine citron 🍋
Pomme de terre / olive / carotte 🥕
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Pavé de saumon snackees sauce vierge mangue Grenade
Riz / brocolis / patate douce
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Menu primtemp / été
Entrées:
-Tartare avocat ananas gambas ou (volaille) et sa Vinaigrette acidulé
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- Burrata sur toast tartiné de Pesto basilic et ses tomate selon saisons
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- Foie gras mi-cuit chutney de mangue et brioche tiède
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- Ceviche de dorade lait de coco et citron vert croûton
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Plats
-Paleron de bœuf cuisson douce et son jus réduit (7h)
Mousseline de celerie / chips de patate douce
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- Filet de rouget (dorade) aux aromates créole
Mousseline carotte 🥕/ pdt / tomate cerise
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- Souris d'agneau confite et son jus
Purée/ oignon nouveau / carottes glacé
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- Magret de canard laqué miel soja
Gratin / brocolis / orange confite
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Chaque menus est personnalisable à la demande du clients
